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朝天門火鍋

用餐高峰期,用這4招竟然巧妙的留住了顧客

時間:2019-05-21 14:06

人氣是一家店鋪生意好壞的象征,如果兩家店相鄰,一家店生意火爆,另外一家店冷冷清清,作為食客的你會選擇哪一家?毫無例外,自然傾向于選擇人多的一家,人多說明味道好,大家寧愿花費時間等待,但是如果等待的時間長達1小時、2小時,還有多少人會繼續耐心的等下去?

 

雖然人氣爆棚是每家店老板都夢寐以求的場景,但火爆的生意卻也有讓人掉發的煩惱。如何安撫顧客躁動的心?降低客人流失率?這4個小方法可以幫你巧妙的留住顧客:

 

1.小零食。人們吃火鍋的時間大多在晚上,要么剛下班,要么逛了一天的街,饑餓的靈魂亟待解救,有研究證明人在饑餓的狀態下,情緒更易暴躁。因此,為了避免顧客不耐煩轉身走掉,建議商家在等候區提供新鮮水果和一些小點心,讓顧客先墊墊肚子。

 

2.小游戲。商家可以在等候區準備一些小游戲供大家娛樂消遣,比如跳跳棋、五子棋、三國殺等,讓顧客在等待的時間內找回和家人、朋友相處的樂趣,讓時間在歡快的氛圍中偷偷溜走,忘卻等待的枯燥無味。

 

3.精彩表演。一個人缺少關注重心的時候,就會無所事事,感到度日如年。因此,商家可以在等候區域內安排精彩的歌舞秀,表演者時不時與等待中的顧客進行互動,這樣自然而然就讓顧客愿意坐下來耐心等待,大幅度提升顧客的等待限度。

 

4.超時折扣。顧客到店是來享受美食的,卻因為沒座位陷入困局,等待的時間一旦過長,顧客對火鍋本身的味道、環境、服務就喪失了興趣,并且會主觀的大打折扣。如果能適當的對等待的顧客進行補償,可以在一定程度上抵消顧客的不滿。(比如等待時長超過1小時打9折,超過2小時打7折……)。

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